Сухой белок

Сухой белок: как оперативно получить идеальный экологичный крем без добавления яиц

Суфле, безе, муссы, крема для начинки и оформления сладких тортов – приготовление этих воздушных десертов иногда не обходится без сложностей.

Как сделать плотную кремовую массу, которая трансформируется в утонченные узоры на десерте, сбережет форму и не потечет? Как правило выясняется, что все дело в практике. Молодых кондитеров, домохозяек, кондитерские подразделения, которые кормят десертами тысячи сладкоежек, выручает такой кулинарный элемент как яичный порошок.

Правильнее сказать, речь идет о сухом яичном белке (альбумине). Сыпучее вещество желтовато-белого цвета - ни что иное, как природный, но обезвоженный и высушенный белок. Этот продукт такой же обогащенный витаминами как куриный белок, вместе с тем он обладает хорошей степенью взбиваемости, хорошей стойкостью пены и хранится он в разы дольше. Следующее важное свойство сухого белка альбумин – возможность сохранять сахар. Кремовые части декора, зефир, птичье молоко благодаря сухому белку получают превосходную плотность, а кондитерские лакомства – безупречный внешний облик и вкус.

Купить сухой яичный белок выгодно в нашем интернет-магазине в упаковке 50 и 100 гр. Добавлять натуральный сухой белок в хлебобулочные изделия и сладости совершенно безвредно и питательно: альбумин содержит кальций,   магний,   натрий, йод, а также щедр витаминами. Белковую смесь разводят в воде в соотношении 1 к 7: пять грамм сухого белка и тридцать пять грамм воды дублируют в составе 1 куриный белок.

Еще один превосходный продукт, которым с большим удовольствием пользуются шеф-повара, чтобы быстро и просто творить безе, птичье молоко, белковый крем – смесь «Бианка Меринг». С ней очень просто работать: порошок растворяется водой, взбивается за три минуты, соединяется с сахаром – и готово. В состав можно включать дополнительные ингредиенты вроде грецких орехов и чернослива, чтобы добавить сладостям яркий оттенок. Смеси экономичны, их можно смело употреблять в приготовлении практически всех сладостей, в том числе популярного «Птичьего молока». В нашем магазине - 100-граммовая упаковка обойдется всего в 70 руб.

Точнее о товарах – спрашивайте у наших менеджеров и по телефону 8-800-350-33-15.