Для работы с карамелью

Зачем нужны формы, оттиски и жгуты? Для создания карамельных шедевров!

Дело мастера-кондитера аналогично технике стеклодува. Работать с карамелью непросто, а добиться того, чтобы карамельные цветы, лебеди, бриллианты выглядели натурально - еще тяжелее. Но даже новичок сможет изготовить карамельную скульптуру или элемент оформления, используя профессиональные формы и оттиски.

Силиконовые формы в использовании вполне просты. Но надо быть предельно осторожным, только что приготовленная карамель довольно горячая. Чтобы приготовить фигурку для начала потребуется:

• приготовить карамельную пасту из сахара или изомальта;

• распределить по формам;

• дождаться полного застывания;

• осторожно достать карамель из оттиска;

• украсить полученным украшением торты, маффины, десерты.

Силиконовые оттиски для работы с цветами

Простыми подручными средствами непросто изобразить все небольшие объекты, прожилки и поверхность растения. Поэтому кондитеры используют силиконовые оттиски, которые в точности передают структуру цветка. Оттиски для карамели помогают производить предметы с кривыми, плавными линиями, мельчайшими прожилками. Чтобы создать ветку с листьями в реальную величину:

• залейте карамель в оттиск;

• остудите до 70°С;

• приступайте к изготовлению изделия, применяя специальные перчатки для работы с карамелью.

Формы и оттиски сделаны во Франции и России, из пищевого силикона, нетоксичны и выдерживают температуру от -50°С до +250°С. Удобны для работы с карамелью, мастикой, марципаном и глазурью.

Вы можете купить оттиски для карамели и оценить их достоинства уже сегодня.

Силиконовые жгуты для необычных форм и невероятных композиций

Благодаря гладкой поверхности, карамель не присыхает к жгуту. Силикон хорошо переносит высокие температуры, поэтому применяется для работы с карамелью:

• поместите жгут на силиконовый коврик;

• сформируйте закрытую форму;

• заливайте карамель.

Купить силиконовые жгуты и узнать о них детальную информацию можно в нашем магазине «Будем печь! ».

По всем услугам можно получить информацию, обратившись к нашим продавцам, или позвонив по телефону 8-800-350-3315.